Este quemado es el reemplazo del quemado de panela que se usa para oscurecer y darle un cierto sabor al ponqué de vino.
Ingredientes (rinde para dos ponqués):
Arándanos: 85 gr
Stevia en polvo: 14 gr
Agua: 4-6 cucharadas (al gusto)
Preparación:
- Poner los arándanos en una olla y dejar cocer a fuego medio. Cuando se vea casi seco, agregarle dos cucharadas de agua, la Stevia y mezclar bien.
- Dejar que la mezcla se seque hasta que se empiece a quemar un poco, deben sentir un el olor.
- Agregarle 2 cucharadas de agua más y mezclar hasta que vuelva a quedar un líquido espeso.
- Dejar reposar y luego almacenar en la nevera.
