Hoy les comparto una receta árabe de origen palestino pero que se come en Siria, Líbano, Iraq y Jordania. * Today I am sharing with you an Arabic recipe of Palestinian origin but eaten in Syria, Lebanon, Iraq and Jordan.
Ingredientes / Ingredients:
Para el arroz – 400 gr de coliflor triturado, 1 cebolla blanca cortada en cubitos, aceite de oliva, pasta de tomate (ceto) y sal.* For the rice – 400 gr of grated cauliflower, 18 gr. of butter, 1 diced white onion, olive oil, 2 spoons of tomato paste (Keto) and salt to taste.
Para el resto: 1 berenjena y 4 tomates, todo cortado en rodajas; 2 pimentones verdes y 1 cebolla blanca cortados en julianas; 500 gr de carne de res cortada en cuadros (pueden reemplazar esa proteína por lo que quieran); sal y pimienta al gusto. *For the rest: 1 aubergine and 4 tomatoes, all cut into slices; 2 green bell peppers and 1 white onion, all julienned; 500 gr. of beef cut into squares (you can replace the protein with whatever you want); salt and pepper to taste.
Perparación / Preparation:
Asar en aceite de oliva los pimentones, cebolla, tomates, berenjenas y la carne (cada ingrediente por aparte) y reservar. En otro sartén, asar la cebolla en cuadritos, adicionar el coliflor, y dejar que se cocine por unos 10 minutos. Adicionar la pasta de tomate, sal, pimienta y reservar. * Grill the peppers, onion, tomatoes, aubergine and meat in olive oil (each ingredient separately) and reserve. In another pan, grill the onion in squares, add the cauliflower and let it cook for about 10 minutes. Add the tomato paste, salt and pepper to taste and reserve.
El siguiente paso es precalentar el horno a 180 C y poner todos los ingredientes en una refractaria engrasada con aceite de oliva. Los ingredientes se acomodan en el siguiente orden: 1 poner la capa de las rodajas de tomate; 2 poner el pimentón y la cebolla; 3 adicionar las rodajas de berenjena; 4 poner la capa de carne; 5 poner el arroz de coliflor. Se mete al horno por 20 min. Cuando esté listo, se pone un plato sobre la refractaria y se voltea para que los tomates quden encima.* The next step is to preheat the oven to 180 C. and then put all the ingredients in a baking dish (covered with olive oil) in the following order: 1. layer the tomato slices; 2 put the paprika and onion next; 3 add the aubergine slices; 4 put the layer of meat; 5 put the cauliflower rice. Finally, put it in the oven for 20 min. Once it is ready, place a plate on top of the baking dish and turn it so the tomatoes are on top.
