Keto y Ceto – Buñuelos Cetogénicos

Buñuelos Cetogénicos ES – EN – DE

Buñuelos Cetogénicos (Bolitas de Masa de Queso Fritas)

Los buñuelos son una tradición colombiana durante la época navideña.

Ingredientes:

  • Harina de coco: 130 gramos
  • Polvo para hornear: 1 ½ cucharaditas
  • Queso mozzarella rallado: 250 gramos
  • Manteca animal (para reducir el sabor a coco): 500 gramos
  • Queso hirtenkäse o queso costeño (o cualquier queso duro salado): 50 gramos
  • Huevos: 4
  • Sal marina: 1 cucharada
  • Stevia en polvo: 2 cucharadas
  • Queso crema: 1 cucharada
  • Mantequilla: 1 cucharada

Instrucciones:

  1. Mezclar los ingredientes secos con la sal.
  2. Agregar los quesos rallados.
  3. Incorporar los huevos.
  4. Añadir el queso crema.
  5. Calentar la manteca animal por separado para freír los buñuelos.
  6. Formar pequeñas bolitas con la masa.
  7. Probar la temperatura de la grasa con una bolita de masa; si sube a la superficie, está lista.
  8. Añadir los buñuelos uno a uno, asegurándose de que no estén muy juntos para evitar que se peguen.
  9. Freír hasta que estén dorados.
  10. Retirar los buñuelos y dejarlos escurrir sobre papel de cocina.

¡Disfruta estos crujientes y deliciosos buñuelos cetogénicos!

Keto Buñuelos (Fried Cheese Dough Balls)

Buñuelos are a Colombian tradition during the Christmas season.

Ingredients:

  • Coconut flour: 130 grams
  • Baking powder: 1 ½ teaspoons
  • Shredded mozzarella cheese: 250 grams
  • Animal fat (to reduce the coconut flavor): 500 grams
  • Hirtenkäse or Costeño cheese (or any salty hard cheese): 50 grams
  • Eggs: 4
  • Sea salt: 1 tablespoon
  • Stevia (powder): 2 tablespoons
  • Cream cheese: 1 tablespoon
  • Butter: 1 tablespoon

Instructions:

  1. Mix the dry ingredients with the salt.
  2. Add the shredded cheeses.
  3. Incorporate the eggs.
  4. Add the cream cheese.
  5. Heat the animal fat separately to fry the buñuelos.
  6. Shape the dough into small balls.
  7. Test the fat temperature with a small dough ball; if it floats to the surface, it’s ready.
  8. Add the buñuelos one at a time, ensuring they are not too close to each other to avoid sticking.
  9. Fry until golden brown.
  10. Remove the buñuelos and drain them on a paper towel.

Enjoy these crispy, delicious keto buñuelos!

Keto Buñuelos (Frittierte Käse-Teigbällchen)

Buñuelos sind eine kolumbianische Tradition in der Weihnachtszeit.

Zutaten:

  • Kokosmehl: 130 Gramm
  • Backpulver: 1 ½ Teelöffel
  • Geriebener Mozzarella: 250 Gramm
  • Tierisches Fett (um den Kokosgeschmack zu mildern): 500 Gramm
  • Hirtenkäse oder Costeño-Käse (oder anderer salziger Hartkäse): 50 Gramm
  • Eier: 4
  • Meersalz: 1 Esslöffel
  • Stevia (Pulverform): 2 Esslöffel
  • Frischkäse: 1 Esslöffel
  • Butter: 1 Esslöffel

Anleitung:

  1. Vermischen Sie die trockenen Zutaten mit dem Salz.
  2. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu.
  3. Schlagen Sie die Eier ein.
  4. Geben Sie den Frischkäse hinzu.
  5. Erhitzen Sie das tierische Fett separat, um die Buñuelos zu frittieren.
  6. Formen Sie die Buñuelos zu kleinen Kugeln.
  7. Testen Sie die Temperatur des Fettes mit einer kleinen Teigkugel – wenn die Kugel an die Oberfläche steigt, ist es heiß genug.
  8. Legen Sie die Buñuelos einzeln ins Fett (sie sollten genügend Abstand haben, damit sie nicht aneinander kleben).
  9. Frittieren Sie die Buñuelos, bis sie goldbraun sind.
  10. Nehmen Sie die Buñuelos heraus und lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen.

Genießen Sie diese knusprigen, köstlichen Keto-Buñuelos!