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English version Below

Esta receta es una bomba de fibra y es perfecta cuando tenemos poco tiempo en la mañana. Esta cantidad rinde para 1 persona.

Ingredientes: Chía: 8 gr; coco rayado: 8 gr; almendras: 5 gr; semillas de Linaza: 8 gr; aceite de coco: 16 gr; arándanos: 30 gr; leche de coco: 100 gr.

Instrucciones: 1) Pon todos los ingredientes (menos los arándanos y la leche de coco) en un sartén. Fríe todo hasta que esté tostado. Recuerda que las semillas se tuestan rápido así que tienes que estar pendiente de remover todo muy seguido; 2)Una vez tengas el muesli tostado, añade los arándanos, la leche de coco y sírve!

Otras opciones para tu muesli incluyen: agregar otro tipo de nueces permitidas en la dieta cetogénica (ver la lista aquí); agregar más aceite de coco o cambiarlo por aceite TCM (Trigliceridos de Cadena Media); añadir fresas y o reemplazar la leche de coco por yogurt griego o mejor aún, yogurt búlgaro.

Recuerda que es mejor modificar tu muesli con la ayuda de la aplicación que uses para registrar lo que comes (en mi caso Lifesum). Esto es indispensable no sólo para controlar que tengas un desayuno completo de acuerdo a tus macronutrientes, sino también porque las cantidades que sugiero están basadas en mi caso personal. Lo anterior quiere decir que debes ver si esas cantidades son suficientes o quizá demasiado para tu consumo calórico en el desayuno!

Propiedades de este muesli: * Chía: estas semillas son excelente fuente de fibra, calcio, proteína, potasio, antioxidantes, hierro y omega 3. La chía ayuda a regular los fluídos en el cuerpo lo cual contribuye a una mejor absorción de nutrientes. Asimismo, es buena para problemas de estreñimiento. * Linaza: las semillas de linaza tienen mucha fibra y son una buena fuente de omegas. *Coco rayado: es una buena fuente de fibra, reduce el colecterol alto, aporta grasa TCM y controla los niveles de glucosa en la sangre. *Almendras: buena fuente de grasa, proteína, vitamina E, antioxidantes y calcio. *Arándanos azules: fuente de antioxidantes y vitamina A, entre otras. Disminuye el colesterol. *Leche de coco: tiene hierro y ayuda a prevenir la anemia. Previene la inflamación y es buena para los huesos. *Aceite de coco: es la fuente natural de TCM (Trigliceridos de Cadena Media), los cuales sirven para producir energía ya que aumentan la producción de cetonas. Además, el aceite de coco mejora la función cognitiva y es antiviral y antibacterial.

Ketogenic Muesli

This fiber-rich recipe is perfect when you do not have much time in the morning. Serving: 1 Person.

Ingredients: Chia seeds: 8 gr; grated coconut: 8 gr; Almonds: 5 gr; Flax seeds: 8 gr; Coconut oil: 16 gr; Blueberries: 30 gr; Coconut milk: 100 gr.

Steps: 1) put all the ingredients (except the blueberries and coconut milk) in a pan. Allow the ingredients to toast. 2) Once everything is golden, remove from the pan. Add the coconut milk and blueberries and enjoy!

Other options for your muesli – you can: add different nuts allowed within the Keto diet (see list here) ; reeplace coconut oil for MCT oil (medium-chain Triglyceride); add strawberries and reeplace the coconut milk for Greek or Bulgarian yogurt. Make sure you use your diet-manager application (e.g. Lifesum) to modify your muesli.

Nutritional properties: * Chia Seeds: excellent source of fibre, calcium, protein, Potassium, antioxidants, Iron and Omega 3. Chia regulates the body fluids which contributes to a better absortion of the nutrients. * Flax Seeds: fibre-source rich in Omega 3. *Grated Coconut: fibre-source. it reduces Cholestherol, contributes with MTC and controls the levels of blood glucose. *Almonds: great source of fibre, protein, Vitamin E, antioxidants and Calcium. *Blueberries: great source of antioxidants and Vitamin A. *Coconut Milk: source of Iron. It prevents Anemia and inflammation. *Coconut Oil: source of natural MTC. It is an antiviral and antibacterial and a great source of energy.